I’m trying to make a dynamic Combobox in PHP and jquery, but can’t use the data of the post

Jquery

$(document).ready(function(){
var cambio = $('#categoria');
categoria1 = $(cambio).val();
console.log(categoria1);
$.post('agregar_productos.php',{categoria1:categoria1},function(){

});
})

My PHP code



I tried also this:

$.ajax({
url:'agregar_productos.php',
method:"POST",
data:{categoria1:categoria1},
success:function(){

}
})